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發酵過程的培養基設計
為了充分利用生物工程過程的潛力,在該過程的各階段
所用的培養基成分調配得很合適是十分重要的。這些階段包括有:接種菌的制備、各子培養、最后的生產階段。
生物體的特異性需要,易于在實臉室水平上加以確定,然
后再放大成生產水平。在使用大規模發發酵罐時,要特別強調選
用配料,配料應淺是易于得到的、能再生的、穩定的和易于
管理和貯存的。在所有這一切中,配料的價格又起很主要的
作用,因為生物工程過程成功與否,在很大程度上決定于此
過程與生產同一產品的其他方法相比較經濟效益如何?此
外,因為世界商品價格十分不穩定,所以設
計培養基必須善于選用配料。
許多生物工程的原料需用量很大,必須特別注意貯存以
防發生化學變化和微生物污染。
工作人員的健康也必須特別注意,尤其是在處理粉狀物
時。配制培養基是不大讓人感興趣的工作,可是這是全部操
作過程的基礎 ,培養基設計得不好會導致生物生長效率低以
及隨之而來的產物形成得少。
由于大多數發酵過程是用單一的純培養微生物的方法,
因此在發酵中的所有培養基必須沒有其他微生物污染。工業
培養基普遍使用的滅菌方法是在加壓下用蒸氣加熱。培養基
滅菌要求做到培養基成份受到的處理是溫和的,而又能將所
有不需要的微生物全部除掉。
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