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每種生物工程設計出最適宜的容器系統及發酵罐工藝
必須給每種生物工程設計出最適宜的容器系統,而且對
在容器里發生的生物過程,能進行監測和控制。這種容器系
統就是發酵罐,它為生物催化劑提供一個物質環境,使其在
那里與底物發生相互作用。發酵罐種類很多,從簡單的攪拌
罐到裝配不同水平計算機輸入信號的復雜整合系統。有兩種
不同類型的發酵罐或容器系統。
第一種主要是非無菌的,不
絕對要求用嚴格純培養的微生物來工作,例如釀酒、面包酵
母的生產、排水處理系統等。
第二類是生產這些化合物,要
求嚴格無菌操作,例如杭菌素、氛基酸、多糖和單細胞蛋白
的生產,在這類發酵罐中必須排除異種微生物,這使工程建
設和操作都遇到一些麻煩。
不論哪種發酵罐,主要目標還是使生物的生長和生物生
產的某一產物,處于最佳狀態。為了達到這一目的,必須設
計出最適宜的培養條件,包括下列各項:有能源,有滿足生
物需要的主要營養物質,在培養基中沒有起抑制作用的化合
物,接種可靠以及級最有利的物理化學條件等
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